In der Butter vorkommende Sprosspilze und deren Einwirkung auf die Butter : auf Grund von Untersuchungen, die mit der Butter Schleswig-Holsteinischer und Estnischer Molkereien vorgenommen wurden
Softback, in satisfying condition
Author's dedication | Before 1946 | Agriculture | Agriculture | Varia
78, [1] lk., 3 l. ill. : ill. ; 24 cm. ; sisaldab bibliograafiat ; Tartu Ülikooli piimanduse kabineti teated ; N 3 = Mitteilungen des Milchwirtschaftlichen Kabinetts der Universität Tartu in Estland ; N 3
Mart Järvik (aastani 1935 Martin G r o s s; 17. X 1897 Käru vald – 10. IX 1956 Malmö), piimandusteadlane, taluniku poeg, Jaan Järviku onu, agronoomiadoktor (1932). Lõpetas 1918 Jamburgi kommertskooli ja 1926 Tartu Ülikooli. Osales 1918–20 Vabadussõjas. Oli 1922–26 Tartu Ülikoolis assistent, 1926–27 kodumaal ning 1927–29 Soomes ja Saksamaal teaduslik stipendiaat, 1929–44 Tartu Ülikooli õppejõud (1938–44 professor, ühtlasi 1939–40 Tartu Ülikooli piimandusinstituudi juhataja, 1940–43 piimanduse ja mikrobioloogia kateedri juhataja). Läks 1944 Saksamaale (oli 1944–45 piimanduslabori teadur) ja sealt 1946 Rootsi. Töötas 1946–53 Rootsi Piimaühingute Liidu laboris (Malmös) bakterioloogina. Uurinud piima koostist ning piimasaadusi, eriti võid kahjustavaid mikroorganisme, ja selgitanud või säilivuse parandamise võimalusi.