Piimanduse käsiraamat
В твердом переплёте, в хорошем состоянии
Сельское хозяйство | Сельское хозяйство | Ветеринария
Kлючевое слово: справочник
H. Eller, S. Ellervee, A. Kiis .... ; koostanud Arvi Olkonen ; kujundanud U. Liivamägi ; 600 lk., 1 l. ill.: ill. ; 20 cm. ; sisaldab bibliograafiat ja registrit
Raamatus käsitletakse piimanduse arengut Eestis; udara ehitust, piima teket ja masinlüpsi; piima ja piimatooteid toiduna; piima koostist ja füüsikalis-keemilisi omadusi; piima mikrobioloogiat; kvaliteetse piima tootmist Euroopa Liidu ja meie seadusandluse nõudeid arvesse võttes; piimatööstuse seadmeid; olulisemate piimatoodete tehnoloogiaid; juuretiste valmistamist; piima ja piimatoodete kvaliteedi kontrolli koos lühiülevaatega kvaliteedi kontrolli seadmetest; piimainventari ja -seadmete pesemist ning desinfektsiooni; piimatööstuse energiavarustust, külmamajandust ja veevarustust koos heitvee puhastamisega.